Con la llegada del buen tiempo, apetece pasar menos tiempo cocinando, aunque no por ello debemos renunciar a disfrutar de un menú sabroso y sano.

Entre los «platos estrella» del verano, sin ninguna duda, las ensaladas ocupan los primeros puestos.

Fáciles de elaborar, admiten casi cualquier ingrediente, y en muy poco tiempo, podemos tener listo un rico y fresquito plato veraniego.

Aquí os dejo la receta de una de mis ensaladas favoritas, y no sólo para disfrutarla en verano.

Cualquier época del año es buena para hacerla y regalar a nuestro paladar su singular mezcla de sabores, aunque cuando llega el fresquito, si lo prefieres, puedes utilizar las alubias un poco templadas.

¡Buen provecho!

¡Ah! y cuando la pruebes, no olvides volver por aquí y dejarnos un comentario contándonos qué te ha parecido esta receta.

"Receta de la ensalada de alubias y manzana. Cocina facil. Verano. Recetas"INGREDIENTES (para 3 ó 4 raciones):

– 400 g. de alubias blancas cocidas (Para ahorrar tiempo lo mejor es utilizar un frasco de alubias en conserva).
– 1 lata de aceitunas negras sin hueso
– 3 manzanas golden
– 3 tomates
– Cebolla (al gusto de cada uno)
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal

ELABORACIÓN:

Vaciamos el tarro de alubias en un escurridor y las pasamos bajo el grifo de agua fría para eliminar los restos de «sabor a conserva» y lo mismo hacemos con la lata de aceitunas.

Igualmente, lavamos bien los tomates.

A continuación, en la fuente que hayamos escogido para presentar la ensalada, comenzamos a trocear y mezclar los ingredientes.

Yo siempre comienzo por las aceitunas y las parto en 4 trozos.

Después picamos finita la cebolla.

A continuación troceamos los tomates, y por último las manzanas, que debemos partir en dados pequeños.

Como paso final, añadimos las alubias, aliñamos al gusto con el aceite, el vinagre y la sal, lo mezclamos todo bien y … ¡ensalada lista para comer!

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