Aprovechando el final del verano comenzamos a ver las primeras moras en las zarzamoras o zarzas. Como es un fruto perecedero de temporada, si tienes la suerte de poder recolectarlas tú mismo en el campo, puedes hacer postres, envasarlas, congelarlas o hacer mermeladas para consumirlas más adelante. Te contamos los beneficios que se le atribuyen a estos frutos y como puedes hacer mermelada casera de mora.

Beneficios de las moras:

  • Tienen alto contenido de vitaminas A y C, por lo que son frutos con propiedades antioxidantes y pueden prevenir infecciones de temas respiratorios, como resfriados. 
  • Al ser antioxidantes, previenen de algunos tumores.
  • Hacen más lento el avance de enfermedades degenerativas relacionadas con la vista.
  • Contienen alto contenido en hierro, lo que previene de anemia severa.
  • Favorecen el mantener bajo los niveles de colesterol LDL (el colesterol «malo»), por lo que previenen temas cardiovasculares.
  • Pueden aliviar ligeramente dolencias en las articulaciones por sus propiedades antiinflamatorias.

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Cómo hacer mermelada de moras

Ingredientes:

  • 2kg de Moras lavadas
  • 1kg de Azúcar
  • Zumo de 1 Limón
  • Una pizca de Pimienta

 

Elaboración de la mermelada de moras:

  • Lavamos las moras y en un cuenco, por cada kilogramo de producto, añadimos medio kilogramo de azúcar.
  • Juntamos las moras con el azúcar correspondiente, el zumo de limón y dejamos reposar una hora.
  • Ponemos todo en una olla a fuego fuerte para que empiece a cocer. Después lo bajamos y agregamos un pizca de pimienta para potenciar más el sabor.
  • Vamos removiendo la mezcla a menudo, que va a ir adquiriendo un color rojizo, y retiramos la espuma que vaya apareciendo.
  • Dejaremos cocer hasta el punto deseado. Con unos 45 minutos es suficiente. Ya que al enfriarse, la mermelada es más densa.
  • Trituraremos la mezcla en caliente. Si la quieres más fina y sin grumos, pásala por un colador.
  • Si la mermelada es muy densa, puedes agregarle un poco de agua y volver a esperar a que hierba.
  • Ya está lista la mermelada de moras. Puedes dejar que se enfríe para consumirla o calentarla al baño maría en un tarro de cristal con tapa para esterilizarla y que se conserve más tiempo.

tarro-mermelada-mora

Consejo:

Puedes colocarle una etiqueta con la fecha para saber de qué cosecha es tu mermelada. También puedes decorar el tarro con un trapito y un lazo para regalarla a tus amigos.

 

 

 

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